35 dg hosszú szemű, megválogatott rizst szűrőkanálban, meleg folyó víz alatt mossunk meg, és 2 evőkanál olajon dinszteljük pár percig. Amikor kezd kifehéredni engedjük fel kétszeres mennyiségű, azaz 7 dl forró vízzel. Utána adjunk hozzá 1 mokkáskanál sót vagy 1 kávéskanál Vegetát, és fedővel letakarva, lángterelő felett, takaréklángon pároljuk puhára. Ha kemény maradt, villával keverjük át, és egy kis meleg víz hozzáadásával főzzük tovább. Párolás közben azonban ne kevergessük, mert csirizes lesz. Az egzotikus ízek kedvelői szórhatnak a sós főzővízbe kevés curryt is. Ha a rendelkezésünkre álló rizs nagyon ragacsos fajta, akkor keverjünk a vízbe néhány csepp citromlevet, ettől kevésbé fognak a szemek egymáshoz tapadni. Ízletesebb lesz, ha a főzővízbe a sóval együtt beleteszünk egy diónyi méretű megtisztított vöröshagymát is. Gusztusosabbá tehetjük ezt a szinte mindenki által kedvelt köretet, ha a tetejét kevés apróra vágott petrezselyemzölddel meghintjük, de a petrezselyemlevelet bele is főzhetjük. Kiadósabb feltétekhez, pl. kirántott zöldségekhez tálalva elég, ha csak 25 dg rizst párolunk. Melegen tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Ha másnapra nagyon kiszárad öntsünk alá kevés vizet, és fedő alatt gőzöljük át.
Nagyon egészséges, kásaszerű köretet készíthetünk hántolatlan rizsből. A barnarizs azonban nehezen puhul, ezért előző nap áztassuk be. Ebben az esetben a főzési idő kb. 1 órára csökken. Két és félszer annyi vízben pároljuk, mint amennyi a rizs súlya. Hasonló módon kell eljárni a fekete rizzsel is. Ez a vadrizsnek vagy indiánrizsnek is nevezett növény botanikailag nem tartozik a rizsfélék családjába, valószínűleg az állaga és a fogyasztási módja alapján kapta ezt a nevet. Előnye, hogy igen ízletes, hátránya viszont, hogy nagyon drága. Ezen sokan úgy segítenek, hogy barnarizzsel keverve főzik. Mivel a rizs sokáig eltartható, célszerű belőle egyszerre nagyobb mennyiséget vásárolni. Hűvös, száraz helyen, papírzacskóban tároljuk. Gondos háziasszonyok a beszerzett rizst előre átválogatják, így ha sürgősen szükség van rá, akkor a tisztításra már nem kell időt pazarolni.