Kb. 60 dg kemény cukkínit mossunk meg, és hosszában vágjuk ketté. Ha már nem zsenge, kiskanállal kaparjuk ki a magját, majd keresztben vágjuk 0,5 cm széles szeletekre. Utána hámozzuk meg, és a Kirántott patisszonnál leírt módon járjunk el. A kirántott cukkininek egyébként nagyon érdekes, sült halra emlékeztető illata és zamata van. Az ínyencek egészen zsenge, uborkaméretű cukkínit használjanak erre a célra, mert ennek olyan az állaga, mint a sült velőnek. A magyaros ízek kedvelői a cukkínit elkészíthetik úgy is, hogy a megtisztított és kimagvalt szeleteket kb. 0,5 cm széles hasábokra vágják, és fűszerpaprikával kevert lisztbe forgatva kisütik. Bő, forró olajba helyezés előtt a felesleges lisztet rázzuk le róla. A Hasábburgonyánál leírtak szerint süssük. Megsózva, köretként tálaljuk. Mellesleg ezen a módon patisszont is süthetünk. Ennek az íze azonban inkább a hasábburgonyához hasonlít, mint a tökfélékhez.