15 dg Vegeta ételízesítõhöz (sózott zöldségszárítmány) keverjünk 1 dg szurokfüvet, 1 dg köményt, 0,5 dg reszelt szerecsendiót és 0,5 dg kakukkfüvet. A jól összerázott keveréket szitáljuk át, a maradékot kávédarálón õröljük homokszemcse finomságúra, és az egészet újból összerázva töltsük egy légmentesen lezárható üvegbe. Amennyiben a kis mennyiségek mérése gondot okoz, akkor 1 csapott mokkáskanál fûszerõrlemény jó közelítéssel 0,1 dg–nak felel meg. Mellesleg korábban nálunk is kapható volt az a nyugati országokban gyártott mûanyag kanál formájú mérleg, amelyet csecsemõtápszerek mérésére fejlesztettek ki. Ez a max. 5 dg méréshatárú, és a kanál nyelén tologatható ellensúllyal rendelkezõ “libikóka” mérleg igen elõnyösen alkalmazható ezeknek a kis mennyiségeknek a pontos kimérésére. Mivel ez a fûszerkeverék nem tartalmaz borsot, diétázók is használhatják.
A fenti fûszerek nagyobb élelmiszerboltokban és gyógynövény–szaküzletekben szerezhetõk be. Egyszerre túl sokat ne vásároljunk belõlük, mert a tárolás során fokozatosan csökken az aromájuk. Természetesen nem csak a fûszerkeveréket, hanem a hozzávaló fûszereket is ajánlatos légmentesen zárható üvegben tartani. Erre a célra legalkalmasabbak a csiszolt üvegdugóval ellátott kis üvegek, de ha ezekhez a gyógyszerészek által használt üvegekhez nem tudunk hozzájutni, akkor helyettesíthetjük fémfedéllel zárható bébiételes üvegekkel is. Az összecserélés elkerülése érdekében a fûszeres üvegeket feltétlenül címkézzük fel. Sokak szerint jelenleg nálunk a Compack Rt. által “Horváth Rozi Konyhája” márkanéven forgalmazott fûszerek a legmegbízhatóbb, és minõségüket tekintve a legolcsóbbak. Fûszerként is használható gyógynövények értékesítésével szintén sok cég foglalkozik, de a termékeik többnyire tele vannak felaprított szárral, így csak gyógyteaként használhatók. Megfelelõ minõségû és elérhetõ árú szurokfüvet (origanot) és kakukkfüvet itthon egyelõre csak a Herbária Rt. állít elõ, és porrá õrölve a saját szaküzleteiben forgalmazza.
A Vegeta ételízesítõ helyett más õrölt zöldségszárítmányt is használhatunk. Miután ma már több különleges összetételû ételízesítõ is található az élelmiszer-áruházakban, célszerû mindegyiket kipróbálni, hogy megtaláljuk a számunkra legkellemesebb ízharmóniát. Ennek során érdemes figyelmet szentelni a hazai elõállítású termékeknek is. A Virgin márkanéven forgalmazott zöldségszárítmány íze pl. nagyon hasonló a Vegetához, de jóval olcsóbb, mint a horvát gyártmányú eredeti változat. (Különösen elõnyös a piacon beszerezni 1 kilogrammos csomagolásban.) Ugyancsak olcsó és jó minõségû az Eton Bt. Vegetarian márkanevû ételízesítõje. A leginkább azonban a Szegedi Paprika Rt. Boszorkány névre keresztelt termékének az összetétele hasonlít a Vegetához. Ennek feltehetõen az az oka, hogy korábban õk gyártották nálunk a Vegetát, Podravka licensz alapján. A pikáns aromák kedvelõinek minden bizonnyal ízleni fog a Knorr licensz alapján gyártott zöldségszárítmány, amely a szokványos ízesítõ anyagokon kívül sok különleges fûszert is tartalmaz. Nem kevésbé zamatos a svájci licensz alapján gyártott “Maggi” fûszerkeverék. Igen finom, egzotikus íze van a spanyol gyártmányú Gallina Blanca zöldségszárítmánynak is. A különbözõ ételízesítõk közötti válogatást kellõ kritikával végezzük, mert a klasszikus Vegetának már megjelent a hamisított változata. Ennek a silány utánzatnak nem csak a neve, hanem a csomagolása is megtévesztésig hasonlít az eredetire, fûszertartalma azonban csak 10 %, ami azt jelenti, hogy a zacskó 90 %–ban sóval van megtöltve.
Eddig még mindenkinek, aki ezt a tepertõt megkóstolta, az volt a véleménye, hogy jobb ízû, mint a hagyományos zsíros tepertõ. Ha 10 dg szójakockából készült tepertõhöz a sütés végén hozzádinsztelünk egy diónyi apróra vágott vöröshagymát, és ráreszelünk 2 gerezd fokhagymát, akkor kiváló minõségû Brassói aprópecsenyét is készíthetünk belõle. Aki szereti a pecsenyeszerû levet, az 2,2 dl olajat használjon a pirításhoz. A bõ zsiradékba még a hagymák hozzáadása elõtt keverjünk 1 evõkanál szójalisztet, és pirítsuk világosbarnára. Igen finom kolbászzsírszerû levet kapunk, ha szójaliszt helyett a sütés végén személyenként 2 evõkanál rostos paradicsomlevet, vagy 1 kávéskanál sûrített paradicsomot és kevés vizet keverünk a szójatepertõhöz. Az összeforralásnál jól forgassuk át a készre sütött tepertõt, hogy minden oldalába beivódjon a paradicsomos lé. Ezt követõen már nem szabad sütni, mert tapló lesz belõle. A frissen kisütött szójatepertõ jól felhasználható ételeink ízesítésére is, pl. lecsó készítésénél a kolbász, illetve virslikarikák helyettesítésére, vagy túrós tésztához adva.