2 dg szobahõmérsékletû vajat keverjünk ki habosra. Adjunk hozzá 1 egész tojást, egy csipet sót, és dolgozzuk össze 3 evõkanál búzadarával. A búzadarát apránként tegyük bele, és hagyjuk állni legalább 1 órán át, hogy megdagadjon. Idõnként keverjük meg, majd egy kávéskanállal — még berántás elõtt — szaggassuk bele a forró levesbe. Ne daraboljuk túl nagyra, mert a daragaluska fõzés közben a duplájára dagad. Lassan forralva fõzzük kb. 15 percig, amíg megpuhul. Feltétlenül kóstoljuk meg, és ha kemény, forraljuk még pár percig. A massza ne legyen túl lágy, mert akkor a galuska szétesik, de túl kemény se, mert akkor nem fõ át. Szükség esetén keverjünk hozzá még egy kis búzadarát. Gusztusosabbá tehetjük ezt a sokak által kedvelt levesbetétet, ha 1 evõkanál finomra vágott petrezselyemlevelet is keverünk a masszához. A szakemberek szerint jó minõségû daragaluska csak durumbúzából készíthetõ.