Készítsünk egy adag gombás húspótló szójamasszát a Gombás töltött káposztánál leírt módon. Utána 8 db közepes méretû zöldpaprikát mossunk meg, és a csutkájánál vágjuk körbe. Távolítsuk el belõle a magházat és az ereket, majd dobjuk annyi forró vízbe, hogy bõven ellepje, és fõzzük félig puhára. Utána hideg vízben hûtsük le, és töltsük meg a jól összedolgozott masszával. Egy zománcozott edénybe öntsünk 2,4 liter rostos paradicsomlevet, tegyünk bele 3–4 szál zellerzöldet vagy petrezselymet, majd adjunk hozzá 18 dg mézet és negyed mokkáskanál sót. Forraljuk fel, majd helyezzük bele a megtöltött paprikákat, és fedõ alatt fõzzük kb. 20–25 percig, amíg a paprika teljesen megpuhul. Közben néhányszor rázzuk meg, nehogy leégjen. Ha a paprika megfõtt, rántsuk be a paradicsomlevet. 3 púpozott evõkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és hevítsük habzásig, majd vegyük le a rántást a tûzrõl. Hagyjuk langyosra hûlni, majd állandó kevergetés mellett engedjük fel annyi hideg vízzel, hogy tejszín sûrûségû legyen. Ezután óvatosan szedjük ki a tölteléket, és keverjük bele a rántást a paradicsomlébe. Fedõ nélkül, teljes lángon, állandóan kevergetve fõzzük még 10 percig, hogy besûrûsödjön, majd rakjuk vissza a töltelékeket.
Télen zöldpaprika nélkül is készíthetünk töltött paprikát, ha a masszából gombócokat formálunk, de ebben az esetben ne feledkezzünk meg a rozsliszttel való stabilizálásról. Egyébként a forró paradicsomlébe helyezett gombócok a darált szójamassza mennyiségének a növelésével is keményebbé tehetõk. Aki kedveli a szója kissé kesernyés, átható ízét, az rozsliszt helyett használhat szójalisztet is. Így jóval markánsabb ízû tölteléket kapunk. A paprika nélküli tölteléket elég 15–20 percig fõzni. Télen a paradicsomlevet 1 mokkáskanál szárított zellerlevéllel vagy petrezselyemmel ízesíthetjük. Melegen tálaljuk. Hûtõszekrényben tároljuk. Mellesleg a töltött paprika is úgy a legfinomabb, ha fogyasztás elõtt legalább néhány óráig hûtõszekrényben érleljük. Az ínyencek még finomabbá tehetik ezt az ételt, ha fél citrom lereszelt héját gézzacskóba vagy korrózióálló acél teatojásba rakva a készre fõzött töltött paprikába teszik. A citromhéj ugyanis az érlelési idõ alatt felszínre hozza a paradicsom rejtett ízeit, és pikáns ízt ad a mártásnak. Mielõtt a reszelt citromhéjat eltávolítjuk, nyomkodjuk ki a levét, és keverjük el a paradicsomszószban. A fenti mennyiségû töltött paprika 4 személynek 2 napra elegendõ.
Aki ragaszkodik a zöldpaprika finom ízéhez, az télen is készíthet valódi töltött paprikát, ha a kimagozott és félig megfõzött paprikát forró paradicsomlével leöntve szárazgõzben tartósítja. A forró vízben csírátlanított paprikákat hegyükkel lefelé helyezzük lazán egymásba, hogy minél kevesebb helyet foglaljanak, és kissé megmozgatva annyi frissen fõzött sûrû paradicsomlevet öntsünk rá, hogy teljesen ellepje. Átpasszírozás után a paradicsomlevet forraljuk 10 percig, és minél hamarabb töltsük az üvegekbe. A csavaros befõttesüvegek lezárását a Lecsókonzerválásnál leírtak szerint végezzük. Amennyiben beérjük a paprika ízével is, akkor azt még könnyebben biztosíthatjuk magunknak. Ebben az esetben az összezúzott paradicsomhoz keverjünk kb. 10 százaléknyi vékony szeletekre vágott paprikát, és felfõzés után a paradicsommal együtt passzírozzuk át. A paprika ízû paradicsomlé tartósítását szintén a Lecsókonzerválásnál ismertetett módon végezzük.
A töltött káposztánál leírt gombás húspótló töltelékbõl a rétegesen rakott ételek is kiváló minõségben elkészíthetõk.