1 evőkanál liszthez adjunk 3 dg vajat, és élénk tűzön készítsünk belőle csontszínű rántást. Tegyünk bele 2 evőkanál finomra vágott zsenge kaporlevelet, és kb. fél percnyi fonnyasztás után vékony sugárban, folyamatos keverés mellett engedjük fel 1,1 liter vízzel. Utána öntsünk rá 2 dl tejet, adjunk hozzá 3 dg (1 púpozott evőkanál) előzőleg megmosott rizst, 1 púpozott mokkáskanál sót, és néhányszor megkeverve lassan főzzük kb. 10 percig, amíg a rizs megpuhul. Melegen tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Télen 1 evőkanál szárított kaporlevelet használjunk hozzá. A változatosság kedvéért rizs helyett vajgaluskát is főzhetünk bele levesbetétként. A különleges ízek kedvelői apróra vágott vízitormából is elkészíthetik ezt a levest.