25 dg mosott burgonyát hámozzunk meg, és újból megmosva vágjuk kb. 1,5 centiméteres kockákra. Utána szeleteljünk fel 5 dg elõzõleg megtisztított sárgarépát, valamint 5 dg fehérrépát. Egy diónyi vöröshagymát aprítsunk fel, szórjunk rá egy csipet sót, negyed mokkáskanál köménymagot, és 1 evõkanál étolajon dinszteljük üvegesre. Tegyük hozzá elõbb a zöldségeket, majd kicsit késõbb a burgonyát, és ezzel is dinszteljük néhány percig. Utána keverjünk hozzá negyed mokkáskanál fûszerpaprikát, egy csipet õrölt borsot, és engedjük fel 1,3 liter vízzel. Egy kis csokor petrezselymet és egy szál zellerzöldet mossunk meg, csavarjuk fel, fehér cérnával kötözzük össze, majd 1 zöldpaprikával és 1 kisebb paradicsommal együtt dobjuk a levesbe. Adjunk hozzá 1 púpozott mokkáskanál sót, és fedõ alatt fõzzük kb. 20 percig, amíg a fehérrépa megpuhul. Télen hosszabb idõ kell a zöldségek puhára fõzéséhez, ezért a burgonyát 5 perccel késõbb helyezzük a fõzõvízbe. Ha kész, a paprikát, a paradicsomot, valamint a petrezselyemcsomót szedjük ki egy tányérra, és mielõtt kidobnánk, a levét kanállal nyomkodjuk bele a levesbe. Melegen, csipetkével tálaljuk. Hûtõszekrényben tároljuk. A csipetkét mindig a tálalásnál tegyük a levesbe, mert ha elõre belefõzzük, megduzzad és elázik.
Télen a paprika és a paradicsom 1–2 evõkanál lecsóval vagy kevés paprikakrémmel és 1 evõkanál paradicsom ivólével is helyettesíthetõ. Ízesítõként szárított vagy mélyhûtött petrezselyem–, illetve zellerlevelet használhatunk, és a vízzel való felengedés elõtt keverjük a burgonyához. A lecsót korrózióálló acél teatojásba töltsük, így a fõzés végén könnyen eltávolíthatjuk a levesbõl. Ezt az ízekben gazdag ételt sokan Hamis gulyáslevesként ismerik. Ha a levesbe 20 dg leveleire szétszedett, majd megmosott, és ujjnyi széles szeletekre vágott fehér káposztát is belefõzünk, akkor finom Káposztalevest kapunk. Ebben az esetben a sárga– és fehérrépát hagyjuk el belõle, és a burgonyát az elõzõleg megdinsztelt és félig megfõtt káposztához adjuk. A fenti módon csicsókából is készíthetünk levest. Mivel a csicsóka hamarabb puhul, csak akkor tegyük a levesbe, amikor a répák már félig megfõttek.