30 dg megtisztított kelkáposztát a torzsája és a vastag fõerek nélkül vágjunk kb. 1 cm széles szeletekre, majd folyó víz alatt alaposan mossuk meg. Öntsünk rá 1,3 dl vizet, adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát, 1 púpozott mokkáskanál sót, egy csipet õrölt borsot, és fõzzük kb. 15 percig, amíg megpuhul. Utána távolítsuk el belõle a fokhagymát, majd 1 evõkanál liszthez tegyünk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tûzön habzásig hevítve, készítsünk belõle rántást. Vegyük le a tûzrõl, és szórjunk rá fél mokkáskanál fûszerpaprikát. Hagyjuk langyosra hûlni, majd állandó kevergetés mellett engedjük fel annyi hideg vízzel, hogy tejszín sûrûségû legyen. Ezután rántsuk be vele a levest, és forraljuk még 5 percig, hogy besûrûsödjön. Végül adjunk hozzá fél adag félig megpirított szójatepertõt. Az elõzõ este beáztatott szójakocka pirítását a Húspótló szójamasszánál leírtak szerint végezzük. Aki allergiás a fokhagymára, használhat helyette negyed mokkáskanál õrölt köményt, vagy egy kis csokor apróra vágott kaprot. Melegen tálaljuk. Sokan tejfölösen szeretik ezt a levest. Ez esetben tálalás elõtt forraljunk bele 0,5 dl elõzõleg simára kevert tejfölt. Hûtõszekrényben tároljuk. A nem mindennapi ételek kedvelõi a leveleskel helyett fodroskelt is használhatnak. Mellesleg ebbõl a kissé kesernyés ízû kelkáposztafajtából készül a hollandok nemzeti eledele, a stamp is, de nálunk még nem terjedt el a termesztése. Ez a különleges zöldség szárítmányként is alkalmazható, különféle ételek ízesítésére, illetve krémek színezésére.