25 dg sárgarépát és 25 dg karalábét tisztítsunk meg, vágjuk kb. 0,5 cm széles kockákra, és 1 evõkanál olajon, 1 púpozott mokkáskanál só, valamint fél mokkáskanál barna cukor hozzáadásával dinszteljük pár percig. Utána engedjük fel 4 dl vízzel, és fedõ alatt fõzzük kb. 10 percig, amíg félig megpuhul. Ekkor adjunk hozzá 25 dg kifejtett zöldborsót, és fõzzük a zöldségeket teljesen puhára. (Ha mirelit borsót használunk, akkor csak 15 perc után tegyük bele, és a felöntõvizet 3,5 deciliterre csökkentsük.) Végül 2 púpozott evõkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tûzön habzásig hevítve készítsünk belõle rántást. Keverjünk bele egy csokor apróra vágott petrezselymet, majd vegyük le a tûzrõl. Hagyjuk langyosra hûlni, és állandó kevergetés mellett tegyünk hozzá 1 dl tejfölt. Dolgozzuk simára, majd engedjük fel 1,5 dl hideg tejjel, és adjuk a puhára fõtt zöldségekhez. Gyakran megkeverve fõzzük még kb. 5 percig, hogy besûrûsödjön. A sûrítést végezhetjük habarással is, a Zöldborsófõzeléknél leírt módon. Hüvelyes borsóból 0,5 kg szükséges hozzá. Melegen, feltéttel tálaljuk. Gombás szójafasírttal fogyasztva érvényesül leginkább az íze. Hûtõszekrényben tároljuk. Ha másnapra besûrûsödne, öntsünk bele egy kis tejet, és forraljuk fel. Az ínyencek egyébként a karalábéval együtt 10 dg rózsáira szedett karfiolt is tesznek a finomfõzelékbe. Ebben az esetben a zöldborsó mennyiségét arányosan csökkentsük.